К оглавлению "Ханука"
Рецепт латкес
(Из книги "Ароматы еврейской кухни")
Картофельные латкес - классическое ханукальное блюдо. Очень вкусно с яблочным соусом.
5 больших картофелин
1 большая луковица
4 яйца
1/4 чашки молотой мацы или муки
соль и перец по вкусу
Натрите картофель и откиньте на дуршлаг.
Натрите лук. Лук и яйца смешайте с картофелем. Добавьте молотую мацу и приправы. Перемешайте.
Разогрейте масло на сковородке. Кладите смесь по столовой ложке в масло. Когда зарумянится с одной стороны, переворачивайте на другую.
Вариант:
Морковные латкес: замените картофель натертой морковью.