МАХАНАИМ - еврейский культурно-религиозный центр
К оглавлению
"Не вари козленка в молоке его матери"ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СООТНОШЕНИЕ МЕЖДУ ОБЪЕМОМ СТЕНОК КАСТРЮЛИ И ЕЕ ЕМКОСТЬЮ
В главе 3 было сказано, что вкус, впитанный стенками кастрюли, нельзя аннулировать, так как пищи в кастрюле не может быть в 60 раз больше, чем количество вкуса в стенках. Объясняется это тем, что практически невозможно изготовить такую кастрюлю, стенки которой были бы настолько тонкими, чтобы их объем был в 60 раз меньше емкости кастрюли. Для того, чтобы это представить себе, рассчитаем, какова должна быть толщина стенок кастрюли, чтобы вкуса, впитанного ими, было в 60 раз меньше, чем количество пищи внутри кастрюли.НАПРИМЕР
Кастрюля высотой 20 см и диаметром 40 см. Для того, чтобы количество вкуса, впитанного ее стенками, было в 60 раз меньше, чем содержащейся в ней пищи, и этот вкус можно было аннулировать, толщина стенок не должна быть никак не больше, чем 0.74 мм. Вместе с тем, действительная толщина стенок, приемлемая для такой кастрюли, должна быть порядка 2 мм.
ВЫЧИСЛЕНИЕ ТОЛЩИНЫ СТЕНОК КАСТРЮЛИ, ЧТОБЫ ПОГЛОЩЕН НЫЙ ЕЮ ВКУС БЫЛ МЕНЕЕ ОДНОЙ ШЕСТИДЕСЯТОЙ СОДЕРЖИМОГО КАСТРЮЛИ
Внутренний объем кастрюли (Р1)
Р1 = πR2.HОбъем стенок кастрюли (Р2)
Р2 = 2πR.H.XОбъем дна кастрюли (Р3)
Р3 = πR2.ХСуммарный объем стенок и дна кастрюли (Р4)
Р4 = Р2+Р3 = 2πR.Н.Х + πR2.Х =πR.Х(2Н+R)Сравнение суммарного объема стенок кастрюли (Р4) с внутренним объемом кастрюли
Р1 = 60.Р4
πR2Н = 60πRХ(2Н + R)
RН = 60 Х (2Н + R)
Х = RH / 60(2H+R)
D=2R и поэтому
Х =DH / 60(4H+D)
Допустимая толщина стенки, когда кастрюля наполнена на 2/3
(Х1 = 2/3 Х)
Х1 = DН / 90(4Н + D)
ТАБЛИЦА РАСЧЕТА ТОЛЩИНЫ СТЕНКИ
Минимальная толщина стенки кастрюли наполненной на 2/3, для того, чтобы вкус поглощенный кастрюлей аннулировался по сравненю с ее содержимым приведена в таблице (в мм.).
H см
D см5 10 20 30 40 50 20 0.28 0.37 0.44 0.47 0.49 0.50 30 0.33 0.48 0.6 0.67 0.7 0.72 40 0.4 0.6 0.7 0.8 0.9 0.9 50 0.4 0.6 0.9 1 1.1 1.1 60 0.4 0.7 1 1.1 1.2 1.3 80 0.5 0.7 1.1 1.3 1.5 1.6
X = DН / 90(4Н + D)